Kylskåpsrensarpasta

Har ni också sådana där kvällar när ni:

1. inte direkt har något hemma 2. inser att barnen ska vara iväg på aktivitet om ungefär 30 minuter och 3. inser att du borde planerat, funderat, förberett och stått berett som vilken annan supermamma som helst?

En sån kväll hade jag förra veckan och då gjorde jag helt enkelt en kylskåpsrensning. Inte värsta lyxmåltiden men barnen blev mätta och nöjda (ja vi vuxna med) och kylskåpet utrensat (frågan är om inte det sista nästan var det bästa…:-))

Detta hade jag i just denna gång men det är ju bara att ta vad man har:

Kylskåpsrensarpasta

½ lite halvskrumpen squash- tärnad

2 helt ok morötter – tärnade

En halv purjo som sett sina bästa dagar (fast stumpen satte jag i vatten förstås, se tidigare inlägg)

¼ väldigt fin broccoli – i små buketter

Några skogschampinjoner – delade

Gul lök- hackad

Vitlöksklyfta finhackad

Penne pasta

1 stort paket keso (med flera dagars utgånget datum- men alltså keso: den håller mycket längre än det står på paketet om den bara stått kallt)

Massa färskt grönt från köksträdgården (persilja & basilika)

Toppade med några skrumpna (man kan också med god vilja kalla dem solmogna) tomater och så klart några varv med svartpepparkvarnen, lite flingsalt och chiliflakes efter smak.

Jag tärnade/delade alla grönsakerna och stekte dem i olja i en het panna. Keson rörde jag ner i den al dente-kokta pastan och sedan blandade jag allt i stekpannan och toppade med tomaterna, grönt och svartpeppar, flingsalt och lite chiliflakes.

#solstugan1924 #zerofoodwaste #minimeramatsvinn #minskamatsvinn #kylskåpsrensning #keso #vegetariskt